Từ lâu, bánh cốm dẻo đã trở thành một phần tuổi thơ của lớp lớp các thế hệ người Hà Nội. Với lịch sử phát triển lâu đời, trải qua nhiều thăng trầm của lịch sử, bánh cốm về vẹn nguyên giá trị và trở thành niềm tự hào của người dân Thủ đô. Vậy, nguồn gốc và nhân tố tạo nên vị ngon đặc trưng của chiếc bánh cốm là gì? Mua bánh cốm dẻo truyền thống ở đâu chất lượng? Hãy cùng Nguyên Ninh đi tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Nguồn gốc của chiếc bánh cốm dẻo Hà Nội.

Cốm là thức quà quen thuộc được làm từ những hạt lúa nếp non, ngon nhất là làm từ loại nếp cái hoa vàng. Đây được coi là sản vật đặc trưng của vùng đồng bằng Bắc Bộ, tiêu biểu nhất là Hà Nội. Cốm có thể được chế biến thành rất nhiều các món ăn khác nhau như chả cốm, chè cốm,… và đặc biệt nhất phải kể đến món bánh cốm dẻo.

Bánh cốm dẻo được “phát minh” ra đầu tiên năm 1865 dưới đôi bàn tay tài hoa của người cụ tổ họ Nguyên Duy, trú tại địa phận hàng Than (nay là khu phố hàng Than, quận Ba Đình, Hà Nội). Với hương vì dẻo bùi của hương cốm mới hòa cùng vị béo ngậy của đỗ xanh tán nhuyễn, chút ngọt thanh của các gia vị đi kèm, bánh cốm dẻo đã nhanh chóng trở thành thức quà tao nhã của được nhiều người dân, du khách lựa chọn mang về cho gia đình.

Những nhân tố tạo nên hương vị thơm ngon của bánh cốm dẻo Hà Nội.

Một chiếc bánh cốm dẻo có ngon hay không ngoài phụ thuộc vào việc lựa chọn nguyên liệu còn phụ thuộc rất nhiều vào kinh nghiệm và thói quen của người thợ làm bánh.

Lựa chọn nguyên liệu tỉ mỉ.

Nguyên liệu chính để làm ra một chiếc bánh cốm dẻo ngon là gạo nếp và đậu xanh. Gạo nếp làm bánh phải là nếp cái hoa vàng, không quá già cũng không quá non bởi nếu cốm già hay cốm non quá thì khi xào với đường sẽ dễ bị nhão, rất khó để định hình được lớp vỏ bánh.

Công đoạn chế biến cầu kỳ.

Trước khi xào cốm, những người thợ lành nghề phải tiến hành ủ cốm trong vòng 1 giờ đồng hồ. Đâu được xem là một khâu vô cùng quan trọng, thời gian ủ cũng cần được điều chỉnh cho phù hợp với điều kiện khí hậu. Bước xào cốm cũng cần canh lửa vừa đủ, xào già nữa sẽ khiến cốm  bị cứng còn non lửa sẽ khiến cốm không thắm đường.

 Nhân bánh cũng cần được lựa chọn và chế biến rất tỉ mỉ. Phần nhân đậu xanh được lấy nguyên liệu từ nhiều tỉnh khác nhau ở miền Bắc. Hạt đỗ mấy, thơm mùi đỗ mới, không lẫn hạt mốc. Khi chế biến phải canh đúng đồ nhừ của đỗ để khi tán sẽ dễ và nhân bánh cũng ngon hơn.

Kinh nghiệm và đôi bàn tay tài hoa của người thợ bánh.

Một chiếc bánh cốm dẻo không những ngon bởi nguyên liệu mà còn ngon từ cách làm. Một người thợ lành nghề sẽ có đầy đủ kinh nghiệm, bí quyết riêng để cho ra những chiếc bánh cốm dẻo thơm ngon, hòa hảo nhất. Chính vì vậy, khi thưởng thức một chiếc bánh cốm không chỉ dừng lại là một món ăn thông thường, nó thực sự là thức quà quý, là sự hòa quyện độc đáo của thiên nhiên và con người.

Bánh cốm dẻo Nguyên Ninh – thương hiệu bánh cốm nổi danh Hà thành.

Nếu bạn còn đang loay hoay lựa chọn một cơ sở cung cấp các sản phẩm bánh cốm dẻo uy tín thì Nguyên Ninh chính là sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn. Chúng tôi là thương hiệu bánh cốm nổi tiếng bậc nhất Hà Nội được đông đảo người dân và du khách biết đến.

Tự hào là đơn vị có hơn 150 năm kinh nghiệm sản xuất các sản phẩm bánh cốm truyền thống, đem đến thị trường hàng ngàn sản phẩm mỗi ngày, Nguyên Ninh tự tin cam hết:

• Cung cấp các sản phẩm bánh cốm dẻo thơm ngon mang chuẩn hương vị nguyên bản của bánh cốm truyền thống
• Tuyệt đối không sử dụng các chất tạo màu, điều vị, các phụ gia trong quá trình sản xuất bánh.
• Tất cả các sản phẩm được chế biến hoàn toàn thủ công dưới đôi bàn tay của những người thợ lành nghề.
• Bánh cốm dẻo đều được làm mới trong ngày, nói không với các sản phẩm bánh cũ nhằm đảm bảo tối đa chất lượng sản phẩm khi đến thay người tiêu dùng.
• Cung cấp bánh cốm dẻo với mức giá phải chăng, hợp lý.
• Hình thức bán hàng đa dạng, phong phú, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của những khách hàng trong và ngoài khu vực Hà Nội.

Trên đây là toàn bộ những nhân tố qua trọng tạo nên vị ngon đặc trưng của bánh cốm dẻo Hà Nội. Nếu quý khách hàng còn bất cứ những thắc mắc nào cần giải đáp hoặc có nhu cầu mua hàng trực tuyến vui lòng liên hệ trực tiếp với Nguyên Ninh theo địa chỉ hotline: 0934 280 404 và website tại địa chỉ: https://nguyenninhhanoi.com/. 

Sự ủng hộ và hài lòng của quý khách là động lực giúp Nguyên Ninh tiếp tục phát huy những giá trị truyền thống tốt đẹp của người Hà Nội!