Bánh cáy là gì? Bánh cáy đặc sản ở đâu, làm từ gì?
Bánh cáy, một loại bánh truyền thống của Việt Nam, được làm chủ yếu từ gạo nếp và phong phú về màu sắc nhờ vào quả gấc và quả dành dành, mang lại màu đỏ và vàng đặc trưng. Đặc biệt, hương vị ngọt của bánh được tạo nên từ mạch nha, hòa quyện với vị thơm béo của vừng, đậu phộng, mứt dừa, và tinh dầu bưởi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bánh cáy thường được thưởng thức trong dịp Tết, cùng với bánh chưng, bánh dày, và mâm ngũ quả trên bàn thờ tổ tiên.

Xuất xứ và Đặc điểm của Bánh Cáy
Là đặc sản của làng Nguyễn, xã Tiến Đức, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình, bánh cáy có lịch sử lâu đời, bắt nguồn từ thời vua Lê – chúa Trịnh ở thế kỷ 17. Học Huê là người sáng tạo ra bánh cáy, đã truyền lại công thức cho dân làng, biến nó thành một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực địa phương.

Thành Phần và Hương Vị của Bánh Cáy
Mặc dù tên gọi có phần gây nhầm lẫn, bánh cáy không hề chứa cáy mà được làm từ gạo nếp, vừng, và đậu phộng. Các nguyên liệu này kết hợp với màu sắc từ quả và lá tự nhiên tạo nên hình ảnh đa sắc và hương vị độc đáo cho bánh. Bánh cáy mang lại cảm giác giòn và dẻo, đặc biệt hấp dẫn khi thưởng thức cùng tách trà xanh nóng.
Quy Trình Làm Bánh Cáy
Quy trình làm bánh cáy đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ lưỡng qua nhiều bước, từ chuẩn bị gạo nếp, tạo màu, sấy khô, cho đến pha chế kẹo nước đường. Mỡ lợn được ướp muối và đường để tạo ra lớp ngoài giòn và thơm ngon. Cuối cùng, tất cả nguyên liệu được trộn đều và đổ vào khuôn, nén chặt để tạo thành bánh cáy hoàn chỉnh với hương vị đặc trưng.

Thông qua sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu và quy trình chế biến, bánh cáy không chỉ là một món ngon mà còn là biểu tượng của văn hóa và truyền thống ẩm thực Việt Nam.